Должностная инструкция повара мясного цеха. Также на нашем сайте вы можете скачать более 1300 образцов текстов должностных инструкций для. Работа поваром в кафе накладывает свою специфику на исполнение трудовых обязанностей. Трудовая инструкция призвана .
Должностная инструкция повара . Поэтому в образце должностной инструкции повара нередко ставится уточнение – например, «повар гостиницы» или «повар 2- го разряда».
Мы постарались сделать достаточно универсальную должностную инструкцию повара, которую вы сможете адаптировать под свою компанию. Скачать в . doc. К списку должностных инструкций. Должностная инструкция повара. УТВЕРЖДАЮГенеральный директор.
Сэкономить время и скачать! Скачать инструкции для ДОУ! Данная должностная инструкция повара детского сада разработана в соответствии с. Скачать образец должностной инструкции повара. Сэкономить время и скачать! Скачать инструкции для ДОУ! Данная должностная инструкция повара детского сада разработана в соответствии с . Ниже представлен текст должностной инструкции на должность «повар». Вы можете скачать эту должностную инструкцию, распечатать или скопировать для дальнейшего редактирования.
Фамилия И. О. Повар относится к категории специалистов. Повар назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора по представлению шеф- повара / управляющего. Повар подчиняется непосредственно шеф- повару / управляющему. На время отсутствия повара его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по организации. На должность повара назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование, разряд не ниже третьего, стаж работы по специальности от года.
Повар должен знать: - законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания; - санитарно–эпидемиологические правила и нормативы; - рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд; - виды, свойства и кулинарное назначение продуктов; - признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов; - правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. Повар руководствуется в своей деятельности: - законодательными актами РФ; - Уставом компании, Правилами внутреннего трудового распорядка, другими нормативными актами компании; - приказами и распоряжениями руководства; - настоящей должностной инструкцией. Должностные обязанности повара. Повар выполняет следующие должностные обязанности: 2. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Проводит инструктаж метрдотеля и официантов.
Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы. Права повара. Повар имеет право: 3. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. Представлять руководству предложения по совершенствованию своей работы и работы компании.
Требовать замены поставщика продуктов и расходных материалов при наличии обоснованных претензий к их качеству и годности. Сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению. Требовать от руководства компании осуществления внеплановых мероприятий по санитарной обработке производственных помещений, полной или частичной замены оборудования/оснащения в случаях несоответствия их нормам гигиены и производственной санитарии, а также в экстренных случаях. Ответственность повара. Повар несет ответственность: 4. За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей.
За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации. За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины, правил техники безопасности и противопожарной безопасности. К списку должностных инструкций.
Должностная инструкция повара (рус.) . При использовании материалов сайта www. Jobs. ua гиперссылка на данный ресурс обязательна.